http://www.entre-deux-monts.be/
Pluk 2011 (alle foto's: Tim Leyn)
|
|
|
|
Bezoek naar aanleiding van 'Molto bene!'
 |
 |
Martin en Sylvain op de Heuvellandse Wijnfeesten 2011.
De Bacquaerts op de Heuvellandse Wijnfeesten 2011.
Wijnoogst 2010
Milo Beyls / BTG Angels - Wijnoogst
Het kon Bordeaux, Reims, Toscane, Stellenbosch, Rioja, zelfs Chili zijn …
Terwijl de mist langzaam optrok, wat een prachtig zicht is langs de flanken van de bergen en wijnvelden, kwamen de plukkers toe aan de hangar van de wijnboer. Omstreeks negen uur was er twintig man verzameld om te beginnen, maar he...t zouden er in de loop van de dag vijftig worden. De Pinot Gris moet er af en meteen verwerkt, dus zijn de vele handen noodzakelijk. Want er wordt hier met de hand geplukt en dat is best een arbeidsintensief werkje. Zeker nu we de laatste maand meer regen dan zon hebben gezien en alle rotte druiven gescheiden moeten worden van de gezonde.
Entre-Deux-Monts
Het kon eender waar geweest zijn, maar het is Heuvelland (Zuid West-Vlaanderen, België)! Negen uur, op zaterdag 9 oktober, het wijndomein is Entre-Deux-Monts en de patron is Martin Bacquaert.
Vooraf had ik een gesprek met vader Bacquaert, die de praktische zaken behartigt. Hij zorg voor de ontvangst van de laatkomers, geeft korte uitleg van de werkzaamheden, zorgt ervoor dat er een dokter stand-by is (men weet nooit, nietwaar), spoelt de geleverde en geleegde bakken, … en, last but not least, staat in voor het aperitief (en dat allemaal voor de middag). En hij geniet zichtbaar van de lichte nervositeit en de gezellige drukte.
Hij vertelt over de zeer geschikte grond voor wijnbouw, deels door het gesteente dat in de grond zit (rode bergsteen of Rode Berg steen?) dat voor een natuurlijke drainage zorgt. Uiteraard was dit tijdens de voorbereidende werken en de aanplanting minder aangenaam, maar het resultaat was de praktische problemen meer dan waard. Niet zonder trots vertelt hij verder over de klandizie van verschillende sterrenrestaurants en over de aanbiedingen die zoon-oenoloog Martin kreeg van gerenommeerde wijnkastelen. En voor bedankte, om zijn droom op Heuvelland te realiseren.
Wijn- en plukvrienden uit alle windstreken
Ondertussen komen plukkers toe. Uit de streek, uit Frankrijk (akkoord, eigenlijk is dat ook dé streek…), uit Antwerpen, uit Brussel,… Martin Bacquaert is dan ook niet aan zijn proefstuk toe. Hij heeft ondertussen enthousiaste wijn- en plukvrienden uit alle windstreken, en hij zorgt er voor dat ze niks te kort komen. Zo is er voorzien in frisdrank, een aperitief, een hapje uit de hand op de middag en ’s avonds een barbecue.
En hij stelt de pertinente vraag om de massaal ter beschikking gestelde snoeischaren alstublieft niet ergens achter te laten en al helemaal niet in de bakken met geplukte druiven. Want de persmachine blijkt die slecht te verteren…
Ik was er niet bij ‘s avonds, maar ik kan het me zo voorstellen. De plukkers, na de dikverdiende barbecue, moe maar gelukkig, wat blaren, stijve ledematen, sommigen zonverbrand en misschien héél lichtjes onder invloed van het edele vocht. Vijftig plukkers die de godganse dag gewerkt hebben voor ons plezier.
Het kon Bordeaux, Reims, Toscane, Stellenbosch, Rioja, zelfs Chili zijn…
Het kon Bordeaux, Reims, Toscane, Stellenbosch, Rioja, zelfs Chili zijn …
Terwijl de mist langzaam optrok, wat een prachtig zicht is langs de flanken van de bergen en wijnvelden, kwamen de plukkers toe aan de hangar van de wijnboer. Omstreeks negen uur was er twintig man verzameld om te beginnen, maar he...t zouden er in de loop van de dag vijftig worden. De Pinot Gris moet er af en meteen verwerkt, dus zijn de vele handen noodzakelijk. Want er wordt hier met de hand geplukt en dat is best een arbeidsintensief werkje. Zeker nu we de laatste maand meer regen dan zon hebben gezien en alle rotte druiven gescheiden moeten worden van de gezonde.
Entre-Deux-Monts
Het kon eender waar geweest zijn, maar het is Heuvelland (Zuid West-Vlaanderen, België)! Negen uur, op zaterdag 9 oktober, het wijndomein is Entre-Deux-Monts en de patron is Martin Bacquaert.
Vooraf had ik een gesprek met vader Bacquaert, die de praktische zaken behartigt. Hij zorg voor de ontvangst van de laatkomers, geeft korte uitleg van de werkzaamheden, zorgt ervoor dat er een dokter stand-by is (men weet nooit, nietwaar), spoelt de geleverde en geleegde bakken, … en, last but not least, staat in voor het aperitief (en dat allemaal voor de middag). En hij geniet zichtbaar van de lichte nervositeit en de gezellige drukte.
Hij vertelt over de zeer geschikte grond voor wijnbouw, deels door het gesteente dat in de grond zit (rode bergsteen of Rode Berg steen?) dat voor een natuurlijke drainage zorgt. Uiteraard was dit tijdens de voorbereidende werken en de aanplanting minder aangenaam, maar het resultaat was de praktische problemen meer dan waard. Niet zonder trots vertelt hij verder over de klandizie van verschillende sterrenrestaurants en over de aanbiedingen die zoon-oenoloog Martin kreeg van gerenommeerde wijnkastelen. En voor bedankte, om zijn droom op Heuvelland te realiseren.
Wijn- en plukvrienden uit alle windstreken
Ondertussen komen plukkers toe. Uit de streek, uit Frankrijk (akkoord, eigenlijk is dat ook dé streek…), uit Antwerpen, uit Brussel,… Martin Bacquaert is dan ook niet aan zijn proefstuk toe. Hij heeft ondertussen enthousiaste wijn- en plukvrienden uit alle windstreken, en hij zorgt er voor dat ze niks te kort komen. Zo is er voorzien in frisdrank, een aperitief, een hapje uit de hand op de middag en ’s avonds een barbecue.
En hij stelt de pertinente vraag om de massaal ter beschikking gestelde snoeischaren alstublieft niet ergens achter te laten en al helemaal niet in de bakken met geplukte druiven. Want de persmachine blijkt die slecht te verteren…
Ik was er niet bij ‘s avonds, maar ik kan het me zo voorstellen. De plukkers, na de dikverdiende barbecue, moe maar gelukkig, wat blaren, stijve ledematen, sommigen zonverbrand en misschien héél lichtjes onder invloed van het edele vocht. Vijftig plukkers die de godganse dag gewerkt hebben voor ons plezier.
Het kon Bordeaux, Reims, Toscane, Stellenbosch, Rioja, zelfs Chili zijn…
